Cette recette est absolument géniale! Je n'ai jamais réussi une quiche comme
celle-ci:  
- pas de jus au fond,
- la pâte parfaitement cuite donc pas molle comme d'habitude
-  et en plus super présentation!!!



Préparation: 30 min
Cuisson: 10 + 25 min

Pour 6 personnes:

-1 rouleau de pâte brisée (moi je n'avais que de la pâte feuilletée!)
- 4 gros poireaux
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 20 cl de vin blanc
- ciboulette
- 350 de filets de saumon frais
- 15 crevettes moyennes

Préparer les blancs de poireaux, en tronçons, les rince, et les faire sécher.
Faire fondre dans le beurre, pendant 10 min, puis encore 10 min avec le vin, à couvert (ne soyez pas impressionné par la quantité de vin blanc car ça s'évapore vraiment très vite!)

Retirer les arrêtes, et la peau des filets de saumon.
Hacher grossièrement. Battre les oeuf, la crème et la ciboulette ciselée.
Assaisonner.

Poser la pâte dans un moule.
Verser les poireaux, puis la chair de saumon, et enfin disposer les crevettes décortiquées.
Verser la préparation crème/oeufs.

Cuire environ 25 min à 200°C (th 7)

Servir chaud, en entrée ou en plat, accompagné de feuilles de salade et de Riesling (vin blanc d'Alsace),
c'est que du bonheur!!!!!! Elle a fait un tabac hier soir!

Cette recette vient de chez Marmiton