Cuisine

Jeudi 4 juin 2009 4 04 /06 /2009 13:07

Quiche saumon-crevettes sur lit de poireaux

Cette recette est absolument géniale! Je n'ai jamais réussi une quiche comme
celle-ci:
- pas de jus au fond,
- la pâte parfaitement cuite donc pas molle comme d'habitude
- et en plus super présentation!!!

Préparation: 30 min
Cuisson: 10 + 25 min

Pour 6 personnes:

-1 rouleau de pâte brisée (moi je n'avais que de la pâte feuilletée!)
- 4 gros poireaux
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 20 cl de vin blanc
- ciboulette
- 350 de filets de saumon frais
- 15 crevettes moyennes

Préparer les blancs de poireaux, en tronçons, les rince, et les faire sécher.
Faire fondre dans le beurre, pendant 10 min, puis encore 10 min avec le vin, à couvert (ne soyez pas impressionné par la quantité de vin blanc car ça s'évapore vraiment très vite!)

Retirer les arrêtes, et la peau des filets de saumon.
Hacher grossièrement. Battre les oeuf, la crème et la ciboulette ciselée.
Assaisonner.

Poser la pâte dans un moule.
Verser les poireaux, puis la chair de saumon, et enfin disposer les crevettes décortiquées.
Verser la préparation crème/oeufs.

Cuire environ 25 min à 200°C (th 7)

Servir chaud, en entrée ou en plat, accompagné de feuilles de salade et de Riesling (vin blanc d'Alsace),
c'est que du bonheur!!!!!! Elle a fait un tabac hier soir!

Cette recette vient de chez Marmiton

Par 100drine - Publié dans : Cuisine - Communauté : Cé Moi Ki Lé Fai
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Lundi 1 juin 2009 1 01 /06 /2009 10:27

Un milkshake Kiwi

Une autre recette de Milkshake!!!!!

Quand c'est si simple, je ne vois pas pourquoi on devrait s'abstenir de se faire plaisir!!!!!

On reprend la même recette qu'ICI sauf qu'on remplace la mangue et l'ananas par 5 Kiwis.

Si votre boisson est trop épaisse, n'hésitez pas à rajouter du lait. Ca n'en sera que plus onctueux!!!!

Régalez-vous!!!!

Par 100drine - Publié dans : Cuisine - Communauté : Cé Moi Ki Lé Fai
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Dimanche 31 mai 2009 7 31 /05 /2009 09:00

Muffins au chocolat au coeur framboise chocolat blanc

Et oui, un long titre pour un super bon muffin!!!

Pour une douzaine de GROS muffins:

Pour la pâte:

- 3 oeufs
- 110 gr de chocolat noir
- 50 gr de Van houten
- 120 gr de beurre doux
- 110 gr de farine de blé
- 40 gr de maïzena
- 1 c.s de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 gr de sucre blanc
- 30 gr de sucre roux (j'avais plus de sucre blanc!!!! alors j'ai complété avec celui-ci)
- une pincée de sel
- du sucre glace pour la déco

Pour le coeur:

-100 gr de framboises
- 100 gr de chocolat blanc
- 50 gr de crème liquide

Pour le coulis:
Couper grossièrement les framboises. Rajouter les morceaux de chocolat blanc.
Mettre l'ensemble au micro-ondes.
Rajouter la crème liquide et mélanger jusqu'à ce que se soit bien homogène et relativement liquide.
Prendre des bacs à glaçons et répartir la crème dedans.
Laisser reposer au moins 1 heure.

Pour la pâte:
Préchauffer le four à 180 °C.
Fondre le beurre, le chocolat et le cacao au micro-ondes et mélanger l'ensemble jusqu'à ce que se soit homogène.
Fouetter les oeufs, ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel, battre jusqu'à complète incorporation. Ajouter le mélange chocolaté et incorporer correctement. Ajouter la farine, la maïzena et la levure tout en fouettant jusqu'à ce que se soit homogène.

Une fois la pâte faite, en mettre un peu au fond des moules.
Puis poser 1/2 glaçon dans chaque moule et bien les recouvrir de pâte.
Cuir 18 à 20 min (moi c'était plutôt 15, car après le gateau devient un peu trop sec). Rajouter du sucre glace sur les muffins et laisser refroidir!!!!!

Je les ai préféré froids le lendemain. Mais si vous préféré les manger chauds, vous découvrirez un coeur coulannnnnnnnnt!!!!! hummmm

Petit conseil : privilégiez des muffins en petit format pour un max de plaisir!

Par 100drine - Publié dans : Cuisine - Communauté : Cé Moi Ki Lé Fai
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Vendredi 29 mai 2009 5 29 /05 /2009 09:00

Milkshake exotik

Voici ma petite recette pour un milkshake frais, aux couleurs de vacances, sans glace à la vanille et avec très peu de sucre!!!

Pour 1 verre:

Mettre dans un blender:

- 5 glaçons
- 1 dl de lait
- 1 c.s de sucre blanc
- 100 g de mangue (coupez la en morceau)
- 30 g d'ananas ( coupez le en morceau aussi)

Mettez le blender en route, attendez quelques secondes. Versez le contenu dans un joli verre, posez quelques fruits en décorations et hop c'est prêt!!!

Qui a dit que les bonnes choses étaient compliquées et longues à réaliser???

Par 100drine - Publié dans : Cuisine - Communauté : broderies et papotages
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Jeudi 28 mai 2009 4 28 /05 /2009 09:00

Muffins au nutella

Voici une petite recette gourmande pour le goûter!

Pour une dizaine de petits gateaux:

-70g de beurre
- 125g de farine
- 50g de sucre
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c.c de levure
- 1 pincée de sel
- 1 c.c de nutella par muffin

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le beurre ramolli, le sucre et le sucre vanillé.
Rajouter les oeufs.
Verser la levure dans la farine.
Incorporer la farine au fur et à mesure, et le sel.
Fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Verser le contenu dans de petits moules en silicone.
Rajouter la cuillière de nutella sur chaque gateau en veillant à ne pas trop en mettre, sinon il empèchera au muffin de bien se lever et d'avoir une forme harmonieuse.
Ne pas melanger le nutella avec la pâte, juste le faire pénétrer un peu à l'aide d'un cure-dents et lui donner une jolie forme( pour que ça donne encore plus envie de le manger!).
Enfourner environ 15 à 20 min selon vos fours.

Bonne appétit !!!!

Par 100drine - Publié dans : Cuisine - Communauté : Cé Moi Ki Lé Fai
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Dimanche 10 mai 2009 7 10 /05 /2009 10:47

Cake et muffins, vive la gourmandise

Hier soir, nous étions invités à dîner! Notre mission consistait à réaliser le dessert! Pari tenu!!!
Au programme Cake à la banane et au rhum

Je précise que c'est une recette pour fainéante,
en 15 min c'est fait!!!!

réf: "à préparer en 15 min maxi" de Anne-cécile Sarfati édition Albin Michel

Pour 6 personnes:
-3 bananes bien mûres
-2 oeufs
-125 gr de beurre + 10 gr (pour le moule)
-250 gr de farine + une cuillière à soupe (pour le moule)
-2 cuill. à café de levure chimique
-250 gr de sucre en poudre
-2 cuill à soupe de rhum brun ambré (pour moi c'est plutôt, 1 cuil, 2 cuil, 2 cuil et quart, 2 cuil. et demi... hihi)
Cuisson 50 min

Préchauffer le four à 180°C(th.6). Beurrer et fariner un moule à cake (26 cm de long).
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Ecraser les banabes épluchéees avec le sucre en poudre, ajouter les oeufs entier, la farine, le beurre fondu, la levure chimique et le rhum. Bien mélanger à l'aide d'un fouet et verser dans le moule.
Cuire au four pendant environ 50 min
Démouler quand il est tiède.
Laisser refroidir avant de consommer.

Ce n'est pas la première fois que je la réalise, et elle plaît toujours, c'est une valeur sûre( Nous n'étions que 4, et il n'en restait plus)!!!!!

Et parce que j'avais envie d'essayer:

Des muffins au chocolat
Base de la recette à l'atelier des chefs.

Avouez qu'ils sont trop beaux!!!!!

Pour 6 personnes:
-2 oeufs
-110 gr de sucre en poudre
- 120 gr de beurre
-100 gr de farine
- 120 ml de crème fraiche
- 70g de chocolat
- 70 g de van houten
-un sachet de sucre vanillé
-1/2 cuil à café de sel
- 1 cuil à café de levure chimique
et j'ai rajouté de la noix de coco rapé (vahiné) là pas de dosage, j'ai fait ça à l'oeil!!!)

Préchauffer le four à 180 °C.
Prenez des moules en silicone comme sur la photo, on en trouve partout et ça ne coute rien, pas comme leurs moules hors de prix!!!!!
Fondre le beurre, le chocolat et le cacao au micro-ondes et mélanger l'ensemble jusqu'à ce que se soit homogène.
Mélanger la farine et la levure. Fouetter les oeufs, ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel, battre jusqu'à complète incorporation. Ajouter le mélange chocolaté et incorporer correctement. Ajouter la crème, le mélange de farine tout en fouettant jusqu'à ce que se soit homogène.
Répartir la pâte dans les moule jusqu'à mi hauteur.
Cuir 18 à 20 min (moi c'était plus 18, car après le coeur devient un peu trop sec). Plantez un cure dent au coeur, si il ressort propre c'est que c'est bon!
Rajouter de la noix de coco rapé sur les muffins et régalez vous!!!!!

Edit du 30/05/09: Pour un vrai effet coco, rajouter dans la pâte lors de sa préparation, 50 à 75 gr de coco rapée. Un vrai délce!!!!!

Par 100drine - Publié dans : Cuisine - Communauté : Cé Moi Ki Lé Fai
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Dimanche 19 octobre 2008 7 19 /10 /2008 17:29

Petits macarons!

J'ai pris cet après midi un tournant important dans ma vie!! En effet, après avoir dévoré des dizaines et des dizaines de macarons durant ces 23 dernières années, j'ai décidé de passer un cap:

Après quelques heures de labeur durant lesquelles je me suis battue avec le fouet, découvert comment utiliser une poche à douilles (enfin, après intervention de Super Doudou, parce que moi, je mettais la douille à l'extrieur alors je m'énervais à devoir la remettre et la tenir pendant que je pressais, bref la Blonde quoi!!!!)...

Mais bon, le résultat est là:
- Je n'ai pas mis assé de colorant résultat les meringues sont restées blanches,
- la forme générale des macarons est discutable,

Mais c'est franchement super bon!!!!!